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Le guide du financement Foodtech

23.10.2024
3
min.
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Découvrez notre guide du financement Foodtech : comment cette industrie bénéficie d'un soutien stratégique en France et en Europe pour relever les défis de durabilité et d'innovation.

La Foodtech englobe des technologies visant à améliorer la chaîne de valeur alimentaire, de la production à la consommation. Elle inclut des innovations dans les ingrédients, les procédés de transformation, les modes de distribution, ainsi que l’adoption de nouvelles pratiques agricoles plus durables. En France, le secteur agroalimentaire représente 22 % des émissions de gaz à effet de serre, ce qui en fait une cible prioritaire pour les stratégies de transition écologique et alimentaire.

Le rôle de la Foodtech est d’accompagner cette transition vers une alimentation durable, en promouvant l’innovation à chaque étape. La technologie permet non seulement de rendre les processus de production plus efficaces, mais aussi de développer de nouveaux produits alimentaires adaptés aux nouvelles exigences des consommateurs. Cette dynamique pousse à repenser l’alimentation de manière éthique et durable, en s’appuyant sur des technologies comme l'intelligence artificielle, le quantique, et la blockchain pour la traçabilité.

La stratégie française dans la Foodtech

La France s'impose comme un acteur clé dans le domaine de la Foodtech, grâce à une forte base industrielle et un écosystème entrepreneurial dynamique. En effet, plus de 500 entreprises françaises participent activement à l'innovation dans l'alimentation, à travers des projets porteurs de transformation à la fois sur les procédés et les produits. Les attentes sociétales autour de la nutrition saine, de la réduction des émissions de CO2, et des circuits courts exigent des solutions nouvelles et efficaces.

France 2030 et priorités stratégiques

La stratégie nationale pour la Foodtech s’inscrit dans le cadre du programme France 2030, qui met en avant l’importance de l’innovation dans l’alimentation saine, durable et traçable. Ce programme représente une feuille de route ambitieuse pour le soutien des projets d’innovation dans les secteurs clefs, avec des objectifs précis tels que le développement de protéines alternatives, l’amélioration de la nutrition et la numérisation de la chaîne alimentaire.

Les axes de la stratégie incluent :

  • Protéines alternatives : Encourager les innovations autour de sources de protéines non animales pour répondre aux enjeux de durabilité et de santé publique.
  • Transformation numérique : Automatisation des processus et intégration de technologies comme la blockchain pour assurer une meilleure traçabilité des aliments.
  • Soutien aux startups : La France soutient activement les startups Foodtech avec des dispositifs de financement comme le Crédit d’Impôt Recherche (CIR) et le Crédit d’Impôt Innovation (CII), ainsi que des concours tels que i-Nov et i-Lab qui permettent aux jeunes entreprises innovantes de financer leurs projets.

En plus des financements directs, la France développe un réseau de pôles de compétitivité et de clusters régionaux pour favoriser l’émergence de nouvelles technologies et solutions. Des structures comme l’EIT Food, ainsi que des accélérateurs tels que ShakeUpFactory, participent à cette dynamique en apportant leur expertise et en créant des ponts entre les startups, les investisseurs et les centres de recherche.

Les investissements en France

Dans le secteur de la Foodtech, les investissements en France ont augmenté de manière significative ces dernières années. Par exemple, entre 2018 et 2022, les fonds investis sont passés de 86 M€ à 668 M€, malgré une légère baisse en 2023 due aux incertitudes économiques mondiales. Cette hausse témoigne de l'intérêt grandissant pour des innovations comme les emballages réutilisables, les technologies de transformation alimentaire ou encore les solutions pour la réduction du gaspillage alimentaire.

La stratégie européenne dans la Foodtech

Au niveau européen, le secteur de la Foodtech bénéficie d’une attention stratégique particulière, notamment dans le cadre du Green Deal Européen. L’Europe cherche à renforcer la durabilité de son système alimentaire, en promouvant des innovations tout au long de la chaîne de valeur. Le programme Horizon Europe en particulier, avec son volet Farm to Fork, a pour objectif de soutenir le développement de systèmes alimentaires durables à l'échelle du continent.

Priorités du Green Deal et de l’EIT Food

L'Europe s’attache à réduire l’impact environnemental de son secteur agroalimentaire, en soutenant des projets qui visent à :

  • Diminuer l'utilisation des ressources naturelles (eau, sol, énergie) tout en maintenant la productivité agricole.
  • Favoriser les circuits courts et les modes de production locaux.
  • Développer les protéines alternatives pour réduire la dépendance à l’élevage intensif, grand émetteur de gaz à effet de serre.
  • Moderniser les chaînes d'approvisionnement grâce à la digitalisation, avec des technologies comme l'intelligence artificielle et la robotique.

Ces priorités se concrétisent par des financements à travers des dispositifs comme l’EIC Accelerator, qui offre des subventions et des fonds propres aux startups les plus innovantes. De plus, des programmes tels que Eurostars et Circular Bio-based Europe encouragent la collaboration transnationale pour favoriser la recherche et la mise sur le marché de produits alimentaires respectueux de l’environnement.

Résilience et innovation technologique

Malgré les défis économiques, le secteur de la Foodtech en Europe affiche une résilience remarquable. En 2023, le continent représentait 32 % des investissements mondiaux dans la Foodtech, ce qui en fait un leader émergent sur la scène internationale. La part des investissements européens dans les technologies alimentaires a également considérablement augmenté, notamment dans les biotechnologies, les protéines végétales, et les solutions de réduction des déchets alimentaires.

Des initiatives comme l'EIT Food Impact Funding Framework aident les startups à surmonter les barrières à l'entrée en leur fournissant un cadre de soutien pour la mise sur le marché de leurs innovations. Les solutions centrées sur la santé humaine, les protéines alternatives, et les emballages durables figurent parmi les thématiques clés de financement.

Conclusion

Le secteur de la Foodtech, à la croisée des enjeux alimentaires et technologiques, est un levier majeur pour répondre aux défis globaux de durabilité, de santé et d’économie circulaire. Grâce aux stratégies mises en place à la fois en France et en Europe, les entreprises innovantes bénéficient d’un environnement favorable au développement de solutions de rupture, avec des dispositifs de financement variés et un écosystème de soutien robuste.

Que ce soit par le programme France 2030 ou des initiatives européennes telles que Horizon Europe, la Foodtech se voit renforcée par un ensemble de politiques publiques encourageant la création, l’expérimentation et la mise sur le marché de produits alimentaires durables. L'avenir de ce secteur repose sur une coopération étroite entre startups, chercheurs, investisseurs et pouvoirs publics pour bâtir un système alimentaire plus résilient et responsable.

Matthieu Rolland

Directeur Général SinnRJ

Expert en stratégie et financement de l'innovation, Entrepreneur, Investisseur Directeur Général, co-fondateur

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